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Comin Garden : la pause déjeuner nature

19 Juin

Depuis un peu moins d’un an et au cœur du 9e arrondissement de Paris se trouve un petit restaurant chic et bio : le Comin Garden.

Le concept réside dans un subtile alliage entre la cuisine de terroir, la cuisine bio et « le bien manger ».

Ici, les clients peuvent savourer quenelles, plats faits à la vapeur et autres ravioles en box agrémentés de sauces maison : crème de poivrons, crème de roquette ou huile d’olive-parmesan pour les ravioles ; sauce au brochet pour les quenelles ! En effet cette savoureuse spécialité dont la farce est composée de comté, fromage frais, persil, œufs et de beurre est originaire de Romans sur Isère ce qui amène un peu d’histoire dans nos assiettes.

Comin Garden met également à votre disposition une sélection de sandwiches, salades, soupes et tartes chaudes. Et pour finir sur une note gourmande, l’enseigne propose de délicieux desserts réalisés par « Nature de pain ». La majeure partie de l’offre est issue de l’agriculture bio et, à défaut, issue de l’agriculture raisonnée.

A la carte, des formules à :

  • 8,50 € (sandwich ou salade + boisson),
  • 9,50 € (200 g de ravioles ou quenelles + salade, soupe ou dessert),
  • 10,50 € (soupe + tarte + dessert),
  • 13,50 € (plat du jour + salade, soupe ou dessert + boisson) et
  • 13,50 € (400 g de ravioles ou quenelles + boisson)

Les plats sont à consommer sur place au milieu d’une déco contemporaine et naturelle, ou bien à emporter dans des emballages recyclables et des couverts en canne à sucre. Eh oui, Comin Garden est bio jusqu’au bout… des fourchettes !

Le concept vous intéresse ? Rendez-vous au 63 rue du Faubourg-Poissonnière
75009 Paris, du lundi au vendredi et de 10h à 15h !

Ophélie G.

Saladbar : Green is better

13 Juin

Ce concept est né en 2003 à Manathan.

Et oui, c’est le pays du fast food qui nous transmet la « green attitude » : manger sain, vite et pas cher. Qui l’aurait cru !

Le principe est simple : vous aidez à consommer 5 fruits et légumes.

Green is better est une franchise qui a tout d’abord implanté sa petite touche de vert à Paris et qui se répand désormais dans toute la France. La prochaine ouverture est d’ailleurs prévue à Lyon dans 7 jours !

Mais vous pourrez également rester « green » aux USA, en Roumanie, en Italie, au Maroc, en Belgique, en Polynésie, en Australie, au Royaume-Uni, en Uruguay, ou encore au Paraguay.

Mais que mange-t-on chez Green is Better ?

Voici donc un petit aperçu :

  • Des salades sur mesure à composer vous-même
  •  Des wraps : chaque jour 2 recettes vous seront proposées
  • Des soupes : chaude ou froide, avec des produits de saison
  • Des plats chauds : soufflés, tartes, quiches … toujours composés de produits de saison
  • Des desserts : base fromage blanc ou compote accompagnée de spéculos, coulis de fruit fruits frais … salade de fruits ou encore des pâtisseries
  • Des smoothies composés uniquement de fruits frais, 2 formules vous sont proposées par jour
  • Des boissons chaudes ou froides

Alors, la green attitude, ça vous branche ?

Cécile L.

Basilic & co : La gastronomie et le respect de l’environnement réunis.

7 Mai

C’est à Romans-sur-Isère (26) qu’est testé depuis 2007, le concept de Basilic & Co : des pizzas haut de gamme, artisanales à emporter.

Parlons d’abord de la gastronomie.

Le président fondateur, Laurent Bassi précise dans une interview donnée au site les écho de la franchise que son crédo quotidien est de « faire vite et bien, sous les yeux des clients ».

Pour suivre ce principe, la franchise choisie des produits labellisés AOP, AOC, Label Rouge ou bio et la pâte est toujours préparée le jour même.

Entrons dans le vif du sujet, chez Basilic & Co qu’est-ce qu’on mange ? :

  • Fougasses italiennes (entre 6,50€ et 8,90€)
  • Pizzas artisanales (entre 5,90€ et 13,90€)
  • Sandwichs ciabatta (entre 3,90€ et 4,90€)
  • Desserts individuels ou à partager (entre 2€ et 6,90€)
  • Boissons : de l’eau au soda en passant par la bière (entre 2€ et 3€)

Vous pourrez également choisir entre les différents menus au prix plutôt raisonnable (entre 5,90€ et 9,90€).

Venons-en maintenant au respect de l’environnement.

En effet, lors de son interview pour les Echos de la Franchise, Laurent Bassi explique que le mobilier est à bois agrémenté de peinture naturelle, l’enseigne utilise des ampoules basse consommation, des produits d’entretien et des emballages respectueux et pratique le tri sélectif.

Alors ? Tenté par une pizza premium respectueuse de l’environnement ?

Cécile L.

Des salades composées pour passer une bonne JOUR-née !

3 Mai

Vous me direz sans doute que le temps n’est pas clément pour des petites salades estivales, mais justement, c’est dès maintenant qu’il faut commencer à préparer notre ligne pour cet été (qui arrivera bien un jour…) !

Au menu du jour, nous vous proposons de découvrir une enseigne de restauration rapide qui propose des salades sur mesure. Son nom ? Jour, tout simplement !

Créée en 2003, la chaine s’est très vite développée et a enchaîné les ouvertures au cœur de la capitale, dans les années qui ont suivi.

Jour fait partie des derniers concepts de salade-bar qui permet et déjeuner de manière rapide et équilibrée. En effet, 50% de leurs produits sont issus de l’agriculture biologique. Les produits Jour sont donc toujours frais et variés en fonction des saisons et sélectionnés auprès de pas moins de 15 fournisseurs.

Le principe est simple : un linéaire vous permet de choisir entre 6 bases possibles pour votre salade :

  • Batavia
  • Mâche
  • Roquette
  • Quinoa
  • Pousse d’épinard

Puis vous pouvez y ajouter jusqu’à 42 « topping » (tomate cerise, artichaut, parmesan, mozzarella, raisin sec, noix, crevettes, bacon, poulet grillé fumé, avocat…). Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les faims !

Du côté du chaud, vous trouverez aussi votre bonheur, puisque la chaine propose de nombreux mets : wrap, tartes et soupes.

Cette semaine par exemple, vous pouvez être tenté par  :

  • la soupe velouté de courgettes, petits pois, haricots verts et grana padano
  • une tarte au fromage & noix de pécan
  • un wrap composé d’une galette d’épinard, mayonnaise relevée, jambon, emmental, cornichon
  • la soupe de patate douce et potiron, tomate, ricotta et basilic

Le prix est d’environ 3,50€ pour une base, et s’étalent entre 0,25 et 2,10€ pour les topping.

La chaine compte aujourd’hui près de 20 unités et ne comptent pas s’arrêter là.

Centrée sur son ADN, elle ne cesse pourtant d’améliorer son offre et d’innover pour notre plus grand plaisir. Leur dernière création ? Des plateaux repas dans le but de satisfaire les plus exigeants d’entre nous.

Jour c’est avant tout une infinité de possibilités pour vos déjeuners, alors pourquoi ne pas en profiter ?

Ophélie G.

Vert Midi : un resto écolo

27 Fév

Vert Midi : un resto écolo

Vert Midi, c’est le nouveau restaurant écolo, qui mixe nourriture saine et respect de l’environnement. Chaque jour de 7h30 à 16h00, vous aurez la possibilité de déguster des produits préparés, coupés et cuisinés avec des fruits et des légumes frais de saison.

  • Tous les produits sont de qualité, et la plupart sont bios ou labellisés.
  • Plusieurs formules sont disponibles, toutes prêtes ou sur mesure.

A la carte de Vert Midi : des soupes maison, des salades composées, des plats du jour (viande ou poisson), des empanadas maison (spécialité argentine, sous forme de chausson chaud farci), … De 3€ à 11€, il y en a pour tous les appétits et pour tous les porte-monnaie.

Vous aurez également la possibilité de créer votre plat ou boisson sur mesure, grâce au salad’bar : plus de 16 million de combinaisons de salades disponibles (base de salade, de pâtes, de riz, …) et des fromages blancs entièrement personnalisables (coulis, parfums, fruits …).

Quant aux jus de fruits frais, quelques incontournables : pomme carotte gingembre, pomme poire citron, poire ananas lichi, … pour des prix compris entre 2,70 € et 4,30 € (de 30cL à 47 cL).

Vert Midi : un resto écolo

Vous serez servis dans des bols comestibles, et mangerez sur des tables et des chaises en bois récupéré ou protégé. La décoration est, quant à elle, composée de matériaux écologiques, dans les tons marron et vert. Originalité garantie !

Vert Midi : un resto écolo

A la fin du repas, vous serez invités à trier les déchets de votre plateau. Pour cela, trois poubelles sont mises à votre disposition : plastiques, verre et autres.

Les employés sont également tenus de respecter une charte : minimiser le transport des marchandises, utiliser des produits d’entretien écologiques, réduire la consommation d’énergie, …

Si vous aussi vous désirez mieux consommer, rendez vous au sein de ce concept écologique. Pour cela, deux adresses :

  • 1, rue Saint Marc – Paris 75002
  • 9, rue aux Ours – Paris 75003

Chloé U.

Pur et Caetera : des légumes qui donnent envie !

4 Fév

Pur et Caetera : des légumes qui donnent envie !

Mangez 5 fruits et légumes par jour tout en gardant la notion du plaisir de manger devient plus facile que ça en à l’air.

Depuis janvier 2011, deux jeunes ingénieurs, Héloïse Chalvignac et Vincent Viaud, ont ouvert à Strasbourg un tout nouveau concept de bar à purées appelé Pur et Caetera.

L’idée est simple : en achetant ses produits directement auprès des producteurs, « Pur et Caetera » vous propose un assortiment de purées de légumes bio maison et de qualité à personnaliser en fonction des saisons.

Pur et Caetera : des légumes qui donnent envie !

Vous pouvez composer votre plat sur mesure selon vos goût et votre humeur du jour :

  • Choix de l’assortiment de purée maison ou composition de la salade de crudité (en été)
  • Choix de vos accompagnements de qualité (saucisses de Monbéliard, knacks de pourcou de volaille, jambon cuit, tofu, comté…)
  • Choix d’une sauce (moutarde, fromage….)
  • Choix des garnitures (emmental, oignons frits, olives…)

On y trouve aussi des jus à base de fruits frais pressés à la minute et des desserts maison aux fruits.

Pur et Caetera : des légumes qui donnent envie !

Depuis avril 2011, « Pur et Caetera » propose des Bionades, boissons sans alcool issues d’une production biologique à base de minéraux et d’essences naturelles de fruits et de plantes.
Avec une carte qui s’adapte chaque semaine à l’offre des producteurs, les prix restent abordables, et commencent à partir de 4.50 €. L’enseigne donne la possibilité de consommer sur place, à emporter et rend également possible la livraison à domicile.

Le restaurant est engagé dans le développement durable (producteurs locaux, tri des déchets, recyclage). Il est un des rares restaurants à proposer des conditionnements consignés pour les clients qui le souhaitent. De plus, les repas sont servis dans des emballages recyclables …

Situé à de Strasbourg, au 15 Place Saint Etienne , « Pur et Caetera » devrait arrivée très vite à côté de chez vous ; soyez donc prêts !

A vous de juger si cette recette de produits frais, équilibrés et sains vous plaira !

Laetitia M.

Planetalis : la nature à portée de fourchette

26 Jan

Planetalis : la nature à portée de fourchette

Avez vous déjà entendu parler de Planetalis ?

Créé en 2001 par Joseph Paris, Planetalis est un concept de restauration rapide basé sur l’équilibre alimentaire qui propose des plats sains et équilibrés à consommer sur place ou à emporter. Petit plus de l’enseigne, elle propose aussi la livraison à domicile ou au bureau (en île de France).

Planetalis c’est avant tout un restaurant offrant des produits frais et riche en goût, en vitamines, en oligo-éléments,… en résumé tout ce dont notre corps a besoin. L’atmosphère des restaurants est sans rappeler celui de l’environnement grâce à l’utilisation de bois et de pierre, le tout  dans des tons naturels et dans une ambiance sonore évoquant la nature (chants d’oiseaux, bruits de cascades, de la mer…).

Pour assurer un repas sain et équilibré, Planetalis a mis en place une chaîne de distribution spécifique. Elle travaille avec des producteurs de produits biologiques et régionaux et tend à recourir au commerce équitable. L’enseigne a également pour priorité le goût à un prix abordable, ce qui est rendu possible grâce à la collaboration d’une diététicienne et d’un chef de cuisine dans l’élaboration de la carte. En effet, la cuisson à la plancha pour les viandes et poissons est privilégiée  afin de réduire l’utilisation de sauces ou d’huiles de cuisson.

Planetalis : la nature à portée de fourchette

A la carte on y trouve des plats à emporter dont le prix varie 2.80 € et 4.30 € qui sont constitués de salades, de tartes et de sandwiches, le tout réalisés à base d’ingrédients bio et frais. Pour la consommation sur place, un large choix de plats composés de viandes/poissons et de légumes/céréales est aussi proposé dont les prix varient de 6.50 € à 9 €.

Le respect de l’environnement est une priorité chez Planetalis et l’enseigne s’engage à reverser 5 centimes d’euro à un programme environnemental ( «Cœur de forêt », « conservatoire du du littoral » ou encore « Surfrider foundation ») pour chaque repas consommé.

Planetalis : la nature à portée de fourchette

Les restaurants Planetalis sont situés à :

  • 3 rue Baudin 92300 Levallois- Perret
  • 7 rue de l’ Abreuvoir 94250 Rungis
  • Espace Saint Quentin- Avenue du Centre- 78180 Montigny-le-Bretonneux

Pour plus de détail, rendez vous sur le site www.planetalis.com

Votez désormais pour un repas sain et bon !

Laetitia M