Saladbar : Green is better

Ce concept est né en 2003 à Manathan.

Et oui, c’est le pays du fast food qui nous transmet la « green attitude » : manger sain, vite et pas cher. Qui l’aurait cru !

Le principe est simple : vous aidez à consommer 5 fruits et légumes.

Green is better est une franchise qui a tout d’abord implanté sa petite touche de vert à Paris et qui se répand désormais dans toute la France. La prochaine ouverture est d’ailleurs prévue à Lyon dans 7 jours !

Mais vous pourrez également rester « green » aux USA, en Roumanie, en Italie, au Maroc, en Belgique, en Polynésie, en Australie, au Royaume-Uni, en Uruguay, ou encore au Paraguay.

Mais que mange-t-on chez Green is Better ?

Voici donc un petit aperçu :

• Des salades sur mesure à composer vous-même
•  Des wraps : chaque jour 2 recettes vous seront proposées
• Des soupes : chaude ou froide, avec des produits de saison
• Des plats chauds : soufflés, tartes, quiches … toujours composés de produits de saison
• Des desserts : base fromage blanc ou compote accompagnée de spéculos, coulis de fruit fruits frais … salade de fruits ou encore des pâtisseries
• Des smoothies composés uniquement de fruits frais, 2 formules vous sont proposées par jour
• Des boissons chaudes ou froides

Alors, la green attitude, ça vous branche ?

Cécile L.

Des salades composées pour passer une bonne JOUR-née !

Vous me direz sans doute que le temps n’est pas clément pour des petites salades estivales, mais justement, c’est dès maintenant qu’il faut commencer à préparer notre ligne pour cet été (qui arrivera bien un jour…) !

Au menu du jour, nous vous proposons de découvrir une enseigne de restauration rapide qui propose des salades sur mesure. Son nom ? Jour, tout simplement !

Créée en 2003, la chaine s’est très vite développée et a enchaîné les ouvertures au cœur de la capitale, dans les années qui ont suivi.

Jour fait partie des derniers concepts de salade-bar qui permet et déjeuner de manière rapide et équilibrée. En effet, 50% de leurs produits sont issus de l’agriculture biologique. Les produits Jour sont donc toujours frais et variés en fonction des saisons et sélectionnés auprès de pas moins de 15 fournisseurs.

Le principe est simple : un linéaire vous permet de choisir entre 6 bases possibles pour votre salade :

• Batavia
• Mâche
• Roquette
• Quinoa
• Pousse d’épinard

Puis vous pouvez y ajouter jusqu’à 42 « topping » (tomate cerise, artichaut, parmesan, mozzarella, raisin sec, noix, crevettes, bacon, poulet grillé fumé, avocat…). Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les faims !

Du côté du chaud, vous trouverez aussi votre bonheur, puisque la chaine propose de nombreux mets : wrap, tartes et soupes.

Cette semaine par exemple, vous pouvez être tenté par  :

• la soupe velouté de courgettes, petits pois, haricots verts et grana padano
• une tarte au fromage & noix de pécan
• un wrap composé d’une galette d’épinard, mayonnaise relevée, jambon, emmental, cornichon
• la soupe de patate douce et potiron, tomate, ricotta et basilic

Le prix est d’environ 3,50€ pour une base, et s’étalent entre 0,25 et 2,10€ pour les topping.

La chaine compte aujourd’hui près de 20 unités et ne comptent pas s’arrêter là.

Centrée sur son ADN, elle ne cesse pourtant d’améliorer son offre et d’innover pour notre plus grand plaisir. Leur dernière création ? Des plateaux repas dans le but de satisfaire les plus exigeants d’entre nous.

Jour c’est avant tout une infinité de possibilités pour vos déjeuners, alors pourquoi ne pas en profiter ?

Ophélie G.

Feel Juice bar and good food

Vous voulez manger vite bon et bien ? Feel Juice a la solution !

Cette idée nous vient tout droit des pays anglo-saxons et plus précisément de l’Irlande. Trois frères se retrouvnte nez à nez avec un bar à jus de fruits. Dans leurs esprits Feel Juice était né.

Le premier point de vente ouvre en 2006 à Nantes et la franchise est aujourd’hui présente dans plus d’une dizaine de villes.

L’enseigne nous explique sur son facebook que le concept repose sur 3 principes : « La bonne santé par la nourriture (manger 5 portions de fruits et légumes par jour), le naturel (produits frais et 100% naturels) et enfin la convénience (vente comptoir ou à emporter). »

Après cette petite présentation, voyons maintenant ce que Feel Juice offre à nos papilles…

En allant sur le site feeljuice, nous découvrons une offre nutritive, équilibrée et diététique.

Celle-ci comprend bien évidemment des jus de fruits et des smoothies, qui seront préparés devant vous avec des fruits de saisons et exotiques, mais vous pourrez aussi savourer des salades préparées le jour même, des wraps en version froide ou chaude, des bagels, des soupes et des desserts.

Des menus peu caloriques mais nourrissants vous seront proposés dans une fourchette de prix allant de 5,80€ à 7,50€, et il faudra prévoir un supplément qui n’excèdera pas 3,60€ pour les plus gourmands qui désireront prendre un dessert.

5 fruits et légumes par jour, c’est facile avec Feel Juice !

Cécile L.

Vert Midi : un resto écolo

Vert Midi, c’est le nouveau restaurant écolo, qui mixe nourriture saine et respect de l’environnement. Chaque jour de 7h30 à 16h00, vous aurez la possibilité de déguster des produits préparés, coupés et cuisinés avec des fruits et des légumes frais de saison.

• Tous les produits sont de qualité, et la plupart sont bios ou labellisés.
• Plusieurs formules sont disponibles, toutes prêtes ou sur mesure.

A la carte de Vert Midi : des soupes maison, des salades composées, des plats du jour (viande ou poisson), des empanadas maison (spécialité argentine, sous forme de chausson chaud farci), … De 3€ à 11€, il y en a pour tous les appétits et pour tous les porte-monnaie.

Vous aurez également la possibilité de créer votre plat ou boisson sur mesure, grâce au salad’bar : plus de 16 million de combinaisons de salades disponibles (base de salade, de pâtes, de riz, …) et des fromages blancs entièrement personnalisables (coulis, parfums, fruits …).

Quant aux jus de fruits frais, quelques incontournables : pomme carotte gingembre, pomme poire citron, poire ananas lichi, … pour des prix compris entre 2,70 € et 4,30 € (de 30cL à 47 cL).

Vous serez servis dans des bols comestibles, et mangerez sur des tables et des chaises en bois récupéré ou protégé. La décoration est, quant à elle, composée de matériaux écologiques, dans les tons marron et vert. Originalité garantie !

A la fin du repas, vous serez invités à trier les déchets de votre plateau. Pour cela, trois poubelles sont mises à votre disposition : plastiques, verre et autres.

Les employés sont également tenus de respecter une charte : minimiser le transport des marchandises, utiliser des produits d’entretien écologiques, réduire la consommation d’énergie, …

Si vous aussi vous désirez mieux consommer, rendez vous au sein de ce concept écologique. Pour cela, deux adresses :

• 1, rue Saint Marc – Paris 75002
• 9, rue aux Ours – Paris 75003

Chloé U.

La faim des haricots !?

Quel drôle de nom pour ce petit restaurant végétarien !

Le premier restaurant de l’enseigne voit le jour en 1996 à Blagnac en Haute Garonne.
A cette époque, qui ne trouverait pas cette idée insensée ? Ouvrir un restaurant végétarien en plein milieu du pays de la « bonne bouffe » ou le magret de canard et le foie gras sont rois. Incroyable mais vrai.
Depuis, « La faim des haricots » a fait son chemin et s’est même offert le luxe d’ouvrir deux autres restaurants, l’un à Labège et l’autre dans le centre de Toulouse.

Loin des clichés sur le végétarisme, l’enseigne ne se revendique d’aucun mouvement politique ni de pensée, mais souhaite juste faire découvrir et offrir aux amateurs de cuisine des mets savoureux.

Chaleureux, le restaurant est décoré de teintes orange et jaune dont il en ressort un esprit de convivialité, cher à cette région.

Côté carte, il y a largement de quoi se faire plaisir !
La maison a fait le choix du buffet à volonté, composé d’une dizaine de salades composées (curry courgettes, endives chèvre, hoummous), de desserts, (gâteau à la carotte, tarte au chocolat, bread pudding) de tartes (chèvre-noix-miel, poireau-bleu) et de soupes (en hiver).

Les petites faims se contenteront d’adopter « deux choix » pour 11€, les gros appétits pourront se régaler pour 14€.

Le restaurant propose aussi des menus :

• Menu « Midi » : 13€50
  1/4 de vin ou cidre + 2 choix + café
• Menu « sans souci » : 15€50
  Apéritif + tous les choix + café ou thé
• Menu enfant : 7 € (moins de 6 ans)
  Salades à volonté ou plat du jour + desserts/glaces à volonté + sirop

« La faim des haricots » propose, certes, des plats sans viande ni poisson, mais il tend surtout à faire plaisir aux papilles voire à faire découvrir de nouvelles saveurs.

L’enseigne a su adoucir l’image du végétarisme, souvent perçue comme très stricte par le public grâce à sa cuisine maison. Végétarien ou non, beaucoup sont ceux qui ont tenté l’expérience et se sont prêtés au jeu, certains oubliant même que leur plat ne contenait pas de viande !

Envie de nouveauté ? C’est au 3 Rue Puits Vert 31000 Toulouse que ça se passe !

Ophélie G.